前面的图文讲解了矿物质对于畜禽养殖的重要性和缺乏症，今天为大家带来的是，维生素在畜禽养殖中的重要性，以及缺乏症。
维生素是畜禽正常生长、繁殖、生产产品所必需的微量有机化合物。在大多数情况下需要从饲料中补给。多数维生素都是辅酶的组成部分。维生素在新陈代谢中具有极其重要的作用。一般情况下，不能有动物合成，必需由饲料提供。但某些维生素不足时可以由其它物质转化而来。比如色氨酸可以转化为烟酸，蛋氨酸可以转化为胆碱。消化道里的某些微生物也能合成维生素供机体利用，比如维生素K和维生素B12等。
维生素的分类
维生素可以分成脂溶性维生素和水溶性维生素两种。
脂溶性维生素，能溶于脂肪，可存储在体内，包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等。
水溶性维生素，可溶于水，在体内不能蓄积。包括维生素B族和维生素C等。
维生素A的功能以及缺乏症
维生素A的主要功能是：防止夜盲症和干眼病，保证畜禽正常生长，畜禽骨骼、牙齿正常发育，保护皮肤、消化道、呼吸道和生殖道的上皮细胞完整，增强畜禽对疾病的抵抗能力。
幼畜缺乏维生素A时，可以导致生长停滞，生活能力下降、消瘦、下痢甚至于死亡。种畜、种禽缺乏维生素A后，受胎率下降，发生难产、流产、生畸形胎等。维生素A缺乏，上皮细胞和粘膜角质化，使呼吸道、眼、泪腺、肠道、尿道、肾脏、阴道等器官的粘膜退化和变性，引发对感染的高度敏感，其结果是家畜经常发生感冒，极易感染肺炎。病初腹泻、厌食、虚弱，然后发生眼睛疾病；大量流泪、角膜炎、眼干燥、角膜软化、夜盲症，进一步发展就会出现步态摇晃、痉挛、视神经乳头水肿，脑脊髓液压升高。妊娠家畜初期缺乏维生素A，会发生流产、早产、胎衣不下、死胎、畸形胎和瞎眼胎。仔猪缺乏维生素A的早期症状是偏头旋转、步态摇晃、脊背凸起，但食欲正常。
奶牛在低温、高温环境下运输、驱赶等应激条件下，要增加维生素A的供给量，可以保证奶牛在应激条件下的体质健康和生产潜力的发挥。
维生素D的功能以及缺乏症
维生素D的功能在于调整钙磷比例、代谢和骨骼、牙齿的生长发育，增进钙磷吸收。
如果畜禽缺乏维生素D，即使钙磷充足，也不能在骨骼中沉积；缺乏维生素D，幼畜、幼禽容易发生佝偻病、软骨症、牙齿发育不良，生长受阻；成年动物容易发生骨质疏松、骨折；产蛋家禽容易产软壳蛋、薄壳蛋。维生素D2的前身是麦角醇，广泛分布在植物性饲料中，经过紫外线照射，就能转化为维生素D2。维生素D3的前身是7－脱氢胆固醇，存在于畜禽的皮肤、羽毛里，经过紫外线照射后可以转化为维生素D3。对于家禽来说，维生素D3的作用比维生素D2大40倍，禽类能有效的利用鱼肝油和紫外线照射过的动物淄醇中的维生素D3，而对家畜来说，维生素D3和维生素D2具有相同时作用。在户外放养的畜禽，由于经常被阳光照射，通常不会缺少维生素D。在机械化的密闭式饲养条件下，必须在饲料中添加维生素D。
维生素E的功能以及缺乏症
维生素E为生物抗氧化剂，与动物的生殖有密切关系。它在机体内是最好的脂溶性抗氧化剂，在呼吸过程中能改善氧的利用，参与核酸代谢和调整蛋白质、碳水化合物以及脂肪的代谢，防止机体内形成有*代谢产物，并能抑制脂类的过氧化作用。维生素E和谷胱甘肽过氧化物酶（一种含硒的酶）都具有抗氧化作用，因此可以使动物体内所积累的维生素A免遭氧化，保护细胞膜、线粒体和微粒体膜等免受氧化。
畜禽缺乏维生素E，能使畜禽生殖机能发生障碍、jing子数量减少、gao丸退化、不孕、流产、丧失生殖能力，还会对内分泌系统的发育以及机体的代谢活动产生不良影响，并制造肌肉及神经系统机能失调，运动器官发生麻痹，肝脏机能障碍，肌肉萎缩变白（白肌病），心脏衰弱和麻痹，以及突然发生死亡，维生素E的缺乏症状与硒缺乏症相似。日粮中维生素E的需要量，取决于饲料中硒和高级不饱和脂肪酸的水平，以及其它抗氧化剂是否存在。维生素E可因饲料的混合、加热处理或饲料的粉碎、贮藏而遭到破坏，于是造成维生素E缺乏症。
维生素K的功能以及缺乏症
维生素K又叫凝血维生素或抗出血维生素，是动物体内形成凝血酶原所必需的一种维生素。由腐烂的植物及草木犀、有香味的茉莉和其它一些芳香牧草形成的双香豆素，能破坏维生素K的活性，所以会造成动物体内维生素K缺乏。如果在饲料中加入磺胺和抗菌素类药物时，也会抑制维生素K在动物消化道内的合成。
动物机体内缺乏维生素K，可导致内出血、外伤的凝血时间延长或者是出血不止。在一般情况下，家畜消化道内的某些微生物能够合成足够的维生素K。但当脂类消化不良或长期服用广谱抗菌素，抑制肠道内微生物活动时，有可能缺乏维生素K，所以需要在饲料中进行补充。
维生素B1
维生素B1又叫硫胺素、维生素F、米糠维生素、抗神经炎素、抗脚气病维生素。是构成碳水化合物氧化过程中丙酮酶、氧化脱羧酶体系中的辅酶成分。
动物体内缺乏维生素B1，就不能进行正常的碳水化合物代谢，于是丙酮酸和乳酸在体内积聚，造成对神经系统、血液循环、消化系统等的机能障碍。谷物中维生素B1含量丰富。生鱼体内有一种硫胺素酶，它可以使维生素B1成为非活化的结晶形。饲料中维生素B1极易被热或碱破坏，但在酸性溶液中加热到℃并不分解。因此，谷物干燥或加工会使可利用的维生素B1浓度降低。畜禽缺乏维生素B1时，经常表现为食欲不振、消化不良、生长停滞，出现多发性神经炎、脑炎、心脏肥大、心搏徐缓，血浆中丙酮酸升高。严重缺乏时可引起死亡。雏鸡缺乏维生素B1时，还会发生头向脖后抽缩症状。
维生素B2的功能以及缺乏症
维生素B2又叫核*素、维生素G，广泛存在于乳、蛋、肉、酵母及绿色植物的组织中。它是构成生物氧化过程中所必需的两个辅酶*素单核苷酸和*素嘌呤二核苷酸的成分，它参与碳水化合物及蛋白质的氧化与代谢，在氧化过程中起着传递氢的作用。猪肠道内某些微生物可以合成部分维生素B2。
维生素B2的需要量受饲料中蛋白质含量的影响，饲料中缺乏蛋白质，维生素B2就不能被吸收。日粮中添加脂类或糖类时，对维生素B2的需要量也会增加。猪、鸡容易缺乏维生素B2。猪缺乏维生素B2时，被毛粗糙，有时有鳞片装皮屑或溃疡，皮脂溢出，四肢弯曲，运动失调，白内障，母猪繁殖受阻；鸡缺乏时，雏鸡生长不良、羽毛凌乱、鸡爪向掌内弯曲，种蛋孵化率降低。
维生素B3的功能以及缺乏症
维生素B3又叫泛酸、遍多酸，广泛发布在植物性和动物性饲料中，它为辅酶A的组成成分，辅酶A在碳水化合物和脂肪代谢过程中有着重要的作用。
幼猪容易缺乏维生素B3，造成生长缓慢、运动失调、消化机能障碍；母猪缺乏维生素B3时，繁殖受阻；鸡缺乏时，雏鸡生长不良、羽毛凌乱，啄羽和趾部形成痂皮；种蛋孵化率降低。
维生素B5的功能以及缺乏症
维生素B5又叫烟酸、尼克酸、维生素PP、抗癞皮病维生素，是辅酶1、辅酶2的组成成分，这两种酶为促进机体内脂类、碳水化合物和蛋白质代谢所必需。还有一种同类物质叫烟酰胺或尼克酰胺，同维生素B5，具有同等的生物活性。猪日粮中你可酰胺可等量代替维生素B5。谷物中含有的维生素B5是结合型的，猪大部分不能利用。猪可使色氨酸转化为维生素B5。如果日粮中色氨酸含量超过其需要量时，每50毫克色氨酸可产生1毫克维生素B5。
猪维生素B5缺乏时，会造成厌食、下痢、脱落性皮炎及被毛脱落、生长缓慢以致停滞；鸡缺乏维生素B5，可引起羽毛稀疏、皮肤炎、口腔疾患。
维生素B6的功能以及缺乏症
维生素B6又叫吡哆醇，是氨基酸脱羧酶、转氨酶等都辅酶成分，其同类物还有吡哆醛、吡哆胺。含有维生素B6的酶参与所有氨基酸的合成与分解。猪缺乏维生素B6，色氨酸转化为维生素B6的代谢途径会受阻。由于天然饲料中维生素B6含量较丰富，所以猪的日粮中很少缺乏维生素B6。
猪和鸡缺乏维生素B6，容易得贫血症、蛋白质代谢障碍、生长不良、产蛋率和孵化率降低、神经系统受阻、运动失调。
胆碱的功能以及缺乏症
胆碱广泛分布于动植物中，具有兴奋消化道器官的功能。胆碱的碱性较强，不宜与其它维生素混合使用。缺乏胆碱会导致脂肪在肝脏中的异常积累，形成脂肪肝。胆碱具有调节脂肪代谢和防止肝脏变性的作用，所以一般还是把它和维生素列在一起的。
猪缺乏胆碱，表现为精神萎靡，运动失调，脂肪肝，母猪繁殖率降低，雏鸡可患腿关节肿大症。
生物素的功能以及缺乏症
维生素也叫维生素H、维生素B4。畜禽消化道内某些微生物能够合成生物素，一般不会缺乏。鸡蛋蛋白中含有抗生物素蛋白，可和生物素形成络合物，使生物素失去活性。饲料中给予大量磺胺或抗生素药物时，可抑制消化道中微生物√生物素的合成。饲料腐烂，可引起生物素的破坏。
猪缺乏生物素，会出现脱毛、后肢痉挛、蹄裂和皮炎；鸡缺乏后，出现生长缓慢、皮炎、孵化率下降。肌醇可代替部分生物素。
叶酸的功能以及缺乏症
叶酸最开始是从植物叶片中分离出来的。在动物体的代谢中，叶酸参与嘌呤的合成，而嘌呤又是核酸的结构成分，所以叶酸对正常血细胞的形成有促进的作用。
家禽缺乏叶酸时表现为贫血、生长受阻、羽毛脱色等症状。猪缺乏时表现为生长不良、皮炎、脱毛，以及消化、呼吸、泌尿器官的粘膜损害。动物对叶酸的需要，可由饲料和肠道微生物的合成来满足，但和维生素K一样，长期饲喂广谱抗菌素或磺胺类药物后，可能会出现缺乏症状。
维生素B12的功能以及缺乏症
维生素B12对核酸的形成，含硫氨基酸的代谢，脂肪和碳水化合物的代谢，都起着重要作用。并为红血球生成所必需。动物性饲料中含有较丰富的维生素B12。猪虽然可以借助于消化道中的微生物合成维生素B12，但它不足以保证正常需要，同时还决定于饲料中有无钴元素的存在，钴缺乏会影响维生素B12的吸收。磺胺类药物和抗生素可抑制微生物合成维生素B12。
猪缺乏维生素B12，体质虚弱、贫血；繁殖母猪缺乏时，仔猪成活率降低；鸡缺乏维生素B12时，生长迟缓，种蛋孵化率下降。
维生素C的功能以及缺乏症
维生素C又叫抗坏血酸，参与细胞间质的生成以及体内氧化还原反应。由于它能促进肠道内铁的吸收，所以临床上常用做抗贫血的辅助性药物。动物体内合成的维生素C能满足本身的正常生长和发育的需要。高温、生理紧张、运输等应激，会降低机体内的合成并增加对维生素C的需要，此时补充维生素C，可减轻由于应激给家畜带来的不利影响。
当动物体内维生素C不足时，能降低对维生素B12和叶酸的利用，引起贫血。当动物缺乏维生素C时，会发生内出血，生长停滞，新陈代谢障碍和感染传染病。