晚上不吃饭的人，会怎么样？有人说，只要晚上不吃饭，就可以减肥，而且效果很好。也有人说，不吃晚饭会伤害肠胃。还有一种说法是“吃得越少，活得越久”，所以晚上不吃，还可以延长寿命。看起来，这些说法各有各的道理，但是事实是怎么样的呢？
不吃晚饭是减肥还是伤肠胃？
对于很多减肥的人而言，不吃晚饭，就是最佳的减肥方式。但也有人认为不吃晚饭，一整晚难受，第二天吃得更多还伤胃。晚上节食的方式是否更有效，还是更糟糕呢？
为了解开大家的疑惑，南方医科大学研究团队找来了名在广州的志愿者，这群志愿者BMI指数在28-45之间，尽可能地还原了大多数人的体质指数。研究人员把志愿者随机分到两组，A组为不吃晚饭组，只允许在08：00～16：00之间吃东西；B组为随时可以吃东西组，但要尽量少吃，即均匀少吃组。经过1整年的观察，结果发现，不吃晚饭配合热量控制，是真的会瘦，他们都减去了体重的10%，约9公斤。但两组对比下来，不吃晚饭组和均匀少吃组，减肥效果并没有太大差别，均匀少吃组也就是效果稍微差了两斤多，但从全程看来，两者基本持平。而且更主要的是研究中不管A组还是B组，都要求了摄入量减少平时的25%。而且如果你在晚饭的时候就吃完了%的量，就算过午不食，也不会变瘦，所以关键是少吃。
那有些人的确就光靠不吃晚饭，体重变轻了，是怎么回事呢？确实，不吃晚饭会瘦，但瘦下来的并不一定是脂肪。因为人的体重除了脂肪，还会受到水分控制，而不吃晚饭减掉的大多是水分。水分在人体短时间可以波动很大，例如通过流汗、排尿，将水分排泄出去，但脂肪却没有直接的排泄通道，往往一般难以消除。而且，不吃晚饭，或许更容易反弹。
身体的能量代谢是有一套公式的，能量代谢=人体活着+活动的能量消耗+其他。当你不吃晚餐时，短时间确实会消耗身体的其他物质，但只要你一吃一顿晚餐，或者开始恢复晚餐，身体就会智能把之前消耗的补上去，那么体重就会又重新恢复。如果长时间不吃晚饭，身体就会发动更猛烈的能源分解动作，分解体内的蛋白质，让肌肉减少，能量因为消耗的变少而堆积成脂肪。长时间不吃晚餐对胃部也会造成负面影响。胃部分泌的胃酸，可能腐蚀胃粘膜，刺激肠胃，长期下去造成慢性胃炎、胃溃疡等情况的风险增大。
吃得少活得久？
晚上断食存在健康风险
减肥的关键不是晚餐吃不吃，而是要控制热量，而不少限制饮食的研究发现，吃得少往往会与更好的健康状态、更长的寿命有关，且影响远不止于此。从免疫角度看来，热量限制可以抑制炎症的发生，且会影响巨噬细胞的活化过程，从而有助于延长寿命。
美国哥伦比亚大学MimiShirasu-Hiza团队利用果蝇进行了间歇性饮食实验，研究人员发现，在禁食20小时，且只有在晚上禁食或者午餐前后开始禁食的果蝇，寿命才会延长，而白天禁食，只有晚上进食的果蝇，寿命并无变化。如此，我们可以因此去断食吗？
首先，这里两个误区。第一是要明确，少吃不是盲目断食。少吃是在保证饮食营养均衡的情况下，食物的总热量减少。而盲目的节食，反而会影响胃肠功能，还容易出现营养不良，导致抵抗力下降，以及影响精神状态；第二，是要了解断食是存在一定风险的，对于一些特殊人群，如儿童青少年、孕期、哺乳期、营养不良者、体重过轻者、有进食障碍者、糖尿病患者、慢性疾病患者等，并不适合盲目断食，有可能会给身体带来更大风险。轻断食并不是每个人都适合，最主要还是基于自己身体情况，权衡好利弊，再做决定，且需在专业人员指导下进行，不要随意尝试。
吃得太晚或过饱易患病
增加肥胖症风险
晚餐食用过饱，加之夜间运动量少，导致人体消化吸收不完全，代谢产生能量过度，也会增加患肥胖症和糖尿病的风险。
更容易患脂肪肝
晚上身体的代谢率下降、消耗能量的途径少，脂肪容易在体内堆积，从而形成脂肪肝。
增加结石风险
餐后4-5小时是人体的排钙高峰时段，如果晚餐吃得太晚，排钙高峰到来时已入睡，尿中大量的钙会沉积，久而久之可能形成泌尿结石。
易得胃炎、胃溃疡
晚餐如果吃得太晚，很多人懒得再出去运动，食物得不到充分的消化，迫使肠胃不得不“加班”工作，容易得胃炎、溃疡病这样的疾病。
糖尿病风险增加
与晚餐不怎么吃的人相比，晚餐吃得多的人空腹血糖明显升高，胰岛素水平更高，评价胰岛素抵抗的指标HOMA-IR也更高。晚上6点后，每多摄入总能量的1%，空腹血糖、胰岛素水平以及胰岛素抵抗均会“水涨船高”。
容易被心血管疾病盯上
晚上8点以后吃得较多的人，舒张压显著升高。研究者提醒，晚餐需要早点儿吃，而且晚餐在全天摄入食物热量中所占的比例应减少，这样才能降低心血管疾病发生的风险。
导致神经衰弱
晚餐吃得太晚也会影响睡眠，导致出现神经衰弱等疾病。在睡前吃很多东西或多或少会影响睡眠质量，导致孩子第二天的精神会比较差，也会影响心情。
晚餐怎么吃更健康
晚餐不仅要吃，而且要会吃，不吃晚餐，容易反弹，吃错了晚餐，也会容易发胖。那么，晚餐应该怎么吃更健康？北医院营养科魏帼给出3点建议：
最佳的晚饭时间
晚餐最好在睡觉前的4小时完成，若睡觉时间在22点，那么晚餐时间应在18点左右，最晚不宜超过20点。食物的消化至少需要3个多小时，吃得太晚，马上睡觉，不利于胃部消化工作，还可能影响睡眠。
最佳的晚饭分量
晚餐后基本上没有多余的体力劳动，消耗量少，所以晚饭的食用量需格外注意。全天的能量供给比例基本上在30%、40%、30%的这样比较合理的范围。
晚饭的时候“5不碰”
晚餐尽量要以清淡为主，避免吃太重口味、太难消化的食物。包括炸鸡、炸肉等油炸食物；动物内脏等高脂肪、高胆固醇食物；甜品、蛋糕等高热量食物；韭菜、大量粗粮等粗纤维食物，以及具有刺激性的食物，如咖啡、浓茶等。
（据中新社、健康时报）
声明：此文版权归原作者所有，若有来源错误或者侵犯您的合法权益，您可通过邮箱与我们取得联系，我们将及时进行处理。邮箱