部分食物特性
食物序号
科学饮食1、玉米2、黑米3、.红枣
4、鲫鱼5、鳝鱼6、核桃7、青蚕豆
8、山楂9黑木耳10、洋葱11、平菇
12、香菇13、金针菇14、鸡腿菇15、芹菜
16、黑芝麻17、虾18、胡萝卜19、萝卜20、绿豆
21、绿豆芽22葵花籽23、魔芋24、菠菜
25、*豆及制品26、甘薯27、紫菜28、花菜
29、鸡蛋30、小白菜31、大白菜
32、青菜33、生姜34、大葱
35、青蒜、蒜苗36、*豆芽
37、土豆38、*瓜39、藕
40、银耳41、冬瓜42、南瓜43、枸杞子
44、西红柿45、花生46、桂圆47、莲子48、百合
49、草莓50、苹果51、柚子52、梨
53、猕猴桃54、葡萄55、香蕉56、菠萝
57、栗子58、无花果59、红小豆60、燕麦
61、荞麦62、糙米63、小麦64、黑豆65、橘子
66、大蒜头67鹌鹑蛋
食物特性
一、玉米
一种理想的谷物食品；降血脂，软化血管，降低胆固醇，防治动脉粥样硬化；利于气血不足、营养不良、高血脂、高血压、冠心病、糖尿病、脂肪肝；*玉米含较多维生素A，对人视力有益，抗眼睛老化；也利胆；能润肠通便；利于消化不良，脾胃虚弱；健脑益智；防癌抗癌；抗衰美容。
（一次不能吃的过多，易胀气；吃时应将玉米胚尖吃掉，因它是玉米精华所在。）
二、黑米
营养丰富；健脾活血；滋阴补肾；养肝明目；可改善头晕目眩、贫血、白发、眼疾、腰腿酸软；利血脂；预防动脉硬化；防癌抗癌；有利于儿童骨骼和大脑发育；也能对流感、气管炎、咳嗽有医疗保健作用。
（黑米食用前要用水浸泡一昼夜，煮时不要将泡米水倒掉，淘洗次数要少，一定要煮烂；肠胃不好不宜过多食用；不能与四环素药物同吃。）
三、红枣
养血安神；降血脂；健脾胃；提高人体免疫力；利于贫血、高血压、慢性气管炎；抑制癌细胞增殖；保肝护肝。
（糖尿病患者不能吃；腹胀胃胀时不能吃；每次不能吃的过多，因助湿热、损齿。）
四、鲫鱼
经常吃可使血液黏稠度降低；降血脂；降血糖；可促进消化；益气；健脾胃；性和缓；也能补肝养目；也能健脑益智；还能对气管炎、哮喘、糖尿病、肝炎、肾炎、高血压、心脏病有辅助疗效。
五、鳝鱼
治身体虚弱，筋骨酸软；治贫血；补脑，促进脑细胞生长；促进多余胆固醇排出；治口眼歪斜；降血糖、血脂、血压；维生素A含量高，对眼部疾病有很好治疗功效。
（死鳝鱼有*不能吃；鳝鱼必须现杀现亨饪，不能搁置过久，一定要煮熟；外感发热虚热以及腹部胀满不宜食用；因性大温，一次不能多吃，且不能几天连续吃。）
六、核桃
补脑益智；治痰喘咳；治口腔溃疡；滋补肝肾；降血脂；保护心血管；强健筋骨；乌须发；抗衰老；
（性稍温，火旺者慎用；泄泻便溏者慎用；每天不宜多吃；要根据自己实际情况决定。）
七、青蚕豆
有调节大脑和神经组织的重要矿物质成分；降血脂；适合水肿、慢性肾炎、心脏病、高血压、胃癌、食道癌、肠癌等症患者食用；也能增强免疫力；也能补钙强骨。
（要注意，对蚕豆过敏者忌吃；食用蚕豆一定要煮熟，以破坏蚕豆中含有的一种可引起过敏反应的物质，这点也要注意；蚕豆不易消化，不宜过食；刚上市的青蚕豆最有药用价值，干的蚕豆或储存已久的蚕豆几乎没有药用价值，所以应该抓住机会买刚上市的青色的蚕豆，并且要质量好的。）
八、山楂
消食化积作用强；降血脂；软化血管、扩张血管；降血压；防治冠心病，改善心肌活动；提神、镇静、醒脑；防癌；祛痰平喘；活血化瘀；维生素C含量高。
（不宜生吃；不宜空腹吃；不宜在铁锅内煮；吃过清洁口腔；胃肠道疾病不宜吃。）
九、黑木耳
有多种营养素；能降血脂、防治动脉硬化、降低血液黏稠度、预防血栓、清除血管壁已形成的斑块；防治冠心病；利于高血压；防癌抗癌；增强免疫力；延缓衰老；；能清理肠道杂物异物；还能补脑、补血；对肢体麻木、贫血也有效；对胆结石、肾结石也有利。
（煮黑木耳时，最好煮时间长，1小时以上，煮到汤呈线状流下最佳；身体如果出现某种情况时不能吃黑木耳，至于是什么情况可以查有关资料。）
十、洋葱吃大有好处，但应根据自己身体情况去选择。
十一、平菇
防癌抗癌；能调节植物神经；降血脂；降血压；抗病*；治腰腿疼痛、手足麻木；营养高。
十二、香菇
增强免疫力；防癌抗癌；降血脂、预防动脉硬化；降血压；健脑益智；美容驻颜。
（忌过度浸泡，适宜热水浸泡。）
十三、金针菇
增强免疫，促进增强儿童免疫功能；促进生长发育；抗病*感染；抑制肿瘤，抗癌；防治动脉硬化；降血脂；降血压；补血抗贫血；增强智力；促进身体新陈代谢。
十四、鸡腿菇
营养高；增强人体免疫力；助消化。
十五、芹菜（药芹、旱芹）
降血压；降血脂；降血糖；有利于安定情绪，消除烦躁；预防结肠癌；利于排便；利贫血；对痛风患者有好处；可治眩晕头痛、肝阳头痛、面红目赤、头重脚轻、步行飘摇；能平肝清热、祛风利湿、解*消肿。
（血压偏低、脾胃虚寒、大便溏薄者不宜食用芹菜；芹菜叶比芹菜茎更有营养，更利于病；吃完芹菜后不宜马上晒太阳；男性最好少吃芹菜，因为会使精子数量减少，不过停吃16周后可恢复正常。）
十六、黑芝麻
补血明目；能降低血液黏稠度；营养丰富；维生素E含量高；适用于发枯脱发、贫血、便秘、高血脂、高血压、耳鸣耳聋；降低胆固醇；防止心血管疾病。
十七、虾
蛋白质高；明目强身；补肾壮阳；防止动脉硬化；预防高血压及心肌梗死；虾皮有镇静作用，对神经衰弱、植物神经功能紊乱有辅助治疗作用。
十八、胡萝卜
营养丰富；补肝明目，利眼；增强免疫力；防癌抗癌；防治冠心病；利于婴幼儿生长发育；助消化；防止血管硬化；防中风；对高血压、神经官能症有辅助疗效；也可医治糖尿病、贫血症、头发脱落；能保护皮肤；美容健肤；也适合腹泻、发热、白内障、夜盲症患者食用。
（洗胡萝卜时不必多削皮，轻轻刮下即可。）
十九、萝卜
助消化；补脾养胃；润肺化痰；平喘止咳；通便；防癌抗癌；降血脂；软化血管；预防冠心病、高血压、胆石症、动脉硬化。
（脾胃虚寒者忌吃生萝卜。）
二十、绿豆
能改善血液黏稠度；营养丰富；能治食物中*，解百*；适用于暑热烦渴、水肿泻痢、痈肿丹*；对高血脂、冠心病、高血压、肥胖有利。
（性凉，脾胃虚寒者不宜吃；吃时，连皮一起吃最好；吃温补药时不要吃绿豆或绿豆汤；不要煮得过烂，否则会降低功效；不要与碱共用；用铁锅煮时会氧化变黑。）
二十一、绿豆芽
清热解*；促进消化；利大小便；防癌抗癌；有预防消化道（食管、胃、直肠）癌症的功效；防止心血管病变；也能利于高血压患者。
二十二、葵花籽
富含维生素E；安定情绪；调节脑细胞代谢；防止动脉硬化、降低胆固醇；适合脑梗塞、高血压、冠心病患者食用。
（肝炎患者不宜食用；宜生吃为好，每次不宜多，炒制的葵花籽每次更不宜吃得多，因炒的葵花籽性热，且嗑的时间过长会损伤牙釉质。）
二十三、魔芋
能帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常；抑制胆固醇吸收，降血脂；提高人体抵抗力；助食欲，助消化；宽肠通便。
（魔芋属碱性食品；魔芋不宜生吃；剥洗魔芋时最好戴上手套，因赤手剥洗皮肤会痒，可以用火烤下或用姜擦一下。）
二十四、菠菜
保护视力，治肝虚目疾；健脑益智，防止大脑老化；稳定血糖；养血止血（比如肛裂、痔疮出血）；也能促进儿童生长发育。
（肾炎不宜吃；肠胃虚寒、腹泻便溏者少吃；肺结核、结石者不宜多吃；菠菜不宜与含钙丰富的豆类、豆制品、木耳、虾米、海带、紫菜同时烧；食用菠菜前先投入开水略煮一下，可除去草酸。）
二十五、*豆及制品（豆浆、豆干、豆腐等）
营养很丰富，不含胆固醇，高植物蛋白食品，有很多利于身体的成分与作用，可以说达到很多其它食物具备的优点；能防癌抗癌，对很多种癌细胞都能抑制；能促进骨骼生长，利于儿童生长发育；也能预防改善中老年人骨质疏松；*豆的钾含量较高，能维持神经肌肉正常功能，保证人体正常运动；*豆中富含卵磷脂可消除血管壁上的胆固醇；*豆利高血脂、高血压、冠心病等。
（吃*豆及其制品时不要加碱，因会破坏营养。）
二十六、甘薯
降血脂；防止动脉粥样硬化；通便排*；防癌抗癌；能提高机体免疫力，预防胶原病发生；是碱性食品，能与肉、米、面产生的酸性物质中和，调节酸碱平衡；能保护皮肤细腻，延缓衰老。
二十七、紫菜？
二十八、花菜
有利于运动时关节疼痛不适；降血脂；利血管；利血压；抗癌；增强免疫力；也能润肺止咳。
二十九、鸡蛋
健脑益智；保护肝脏；预防癌症；延缓衰老；养心安神；润肺利咽；促进生长发育。
三十、小白菜
（特性忽略；常吃或随意）
三十一、大白菜
（特性忽略；常吃或随意）
三十二、青菜
（特性忽略；常吃或随意）
三十三、生姜
发表散寒；温肺止咳；温胃止呕；解*止泻；抗衰老；降血脂；除血栓；抑制人体对胆固醇吸收。
（食用生姜过多，会生热损阴；，一般只是某种菜的调味的配料。）
三十四、大葱
可以消灭口腔中、肠胃中的细菌；能兴奋神经；解表；常吃葱可以避免血管硬化和血栓发生；对高血压也有利；能软化血管、稀释血液；预防冠心病、脑卒中；能增强人的免疫功能。
（溃疡病患者不宜多吃）
三十五、青蒜、蒜苗
利高血脂；防癌抗癌；对感染性疾病有一定疗效。
三十六、*豆芽
能增强机体抗肿瘤、抗病*能力；防止动脉粥样硬化；防止老年高血压；清热利湿；预防贫血。
（尿多、腹泻者不宜食用。）
三十七、土豆
营养丰富；属碱性蔬菜；土豆中蛋白质比大豆还好；和中养胃；健脾利湿；促进消化；利水消肿；有利于肾炎水肿患者康复；宽肠通便；减肥；排*养颜；降血压；也能预防癌症和心血管疾病；也能增强人免疫系统功能。
（皮色发青、发芽的土豆不能吃。）
三十八、*瓜
降血脂；降血糖；降血压；利冠心病；能减肥；健脑安神；*瓜顶部的苦味中富含葫芦素C的成分，具有抗癌作用。
（*瓜性凉，慢性气管炎、结肠炎、胃溃疡病属虚寒者宜少吃。）
三十九、藕
补血止血；促进生长发育；降血脂；预防糖尿病、高血压、贫血；能减少血液中胆固醇和糖；开胃消食；消暑清热。
（性寒，阴盛偏寒、脾肾阳虚不宜食用；不宜吃生藕，因生藕受污染；煮藕宜用砂锅，忌铁器。）
四十、银耳
降血脂；增强免疫力；强心健脑；防癌抗癌；抗肿瘤；抗辐射；强精补肾；润肺止咳；减肥。
（银耳不宜与富含铁元素的食物如菠菜、蛋*、动物肝脏等同食，不宜与菠萝同食；不能喝隔夜银耳汤。）
四十一、冬瓜
消肿；降血脂；减肥；美容；清热解*；止咳化痰；对视力也有利。
（脾胃虚弱慎吃。）
四十二、南瓜
南瓜能有效杀虫驱虫（特别是南瓜子）；消除体内细菌*素和其它有害物质如重金属、铅、汞和放射性元素；保护胃粘膜，促进胆汁分泌，帮助消化；降血脂；防治糖尿病，降低血糖；消除致癌物质，有防癌抗癌功效；并能帮助肝肾功能恢复；防治高血压、肝脏、肾脏病变；促进人体生长发育；消炎止痛；补血；通便；预防心血管疾病；防治白内障之类的眼疾。
（胃热少吃；有脚气、*疸、气滞湿阻病者忌吃。）
四十三、枸杞子
补肝明目；益肾；软化血管；调节免疫力；补气养血；养心安神；对慢性肝炎、中心性视网膜炎、视神经萎缩等疗效显著；对糖尿病、血脂异常、胃炎有一定治疗作用；能抑制肿瘤生长；能防治失眠；也能助消化。
（性温，不能过食，一天20-30克。）
四十四、西红柿
降血脂；健胃消食；美容护肤；保护视力；防癌抗癌；预防脑血栓、动脉硬化、高血压；改善贫血。
（未成熟西红柿不能生吃。）
四十五、花生
润肺化痰；补气止血；扶正补虚；利水消肿；能降低胆固醇；预防动脉粥样硬化；防止冠心病；能延缓衰老；对高血压、糖尿病也有效果。
（霉变花生有很强致癌作用，一定不能食用；跌打淤血者不宜吃花生。）
四十六、桂圆
补益心脾；养血安神；利血管；补虚；营养神经和脑组织；防癌抗癌；适合心悸、失眠。
（虚火旺盛、风热感冒、有痰火湿不能吃；小儿青少年要少吃；糖尿病患者不宜多吃；桂圆一定要熟透才能食用，否则会引起哮喘。）
四十七、莲子
养心安神；补脾益肾；除百疾；降血脂；清热降压；补虚；也能防癌抗癌。
（中满痞胀、大便燥结者不能吃。）
四十八、百合
清心安神；治失眠；润肺止咳；延缓衰老；抑制肿瘤细胞增长。
（中气虚寒、大便滑泄者忌服；不能用于风寒咳嗽，主要用于阴虚之慢性咳嗽。）
四十九、草莓
养肝明目；预防动脉硬化；助消化；通便；生津润肺；养血润燥；疗疮排*；防癌抗癌；适合鼻咽癌、肺癌、扁桃体癌、喉癌患者。
（食之前，要用清水寖泡15分钟，活水洗净，以清除毛糙表面残留的农药，洗之前不要摘蒂。）
五十、苹果
防治便秘、腹泻；助消化；消除压抑；润肺除烦；生津止渴；降血脂；能降低血液黏稠度；抗动脉硬化和冠心病；排*养颜；消除疲劳；预防肠癌；增强记忆；也能降压；也能调节血糖。
（有胃寒症状忌生食苹果；冠心病、心肌梗死、肾病、糖尿病患者慎吃。）
五十一、柚子
降血脂；止咳喘化痰；减肥；能降低血液黏稠度，从而能对脑血栓、中风等有预防作用；利于糖尿病；防止肠癌胃癌；助消化；理气化痰；
（性寒，脾虚泻泄者吃了会腹泻；肾病患者也要慎吃；不宜多吃；服药时最好不要吃柚子，不能与抗过敏药特非那定同食，与他汀类药物同食会降低药效。）
五十二、梨
润肺止咳；祛痰；清喉降火；也能降低胆固醇；也能保护肝脏、心脏；也能降低血压，改善头昏目眩；也能促进消化，通利大便；还能减肥。
（慢性胃炎患者不宜吃；慢性肠炎患者、胃寒者、糖尿病患者忌吃生梨。）
五十三、猕猴桃
解忧排郁好；对降低动脉硬化、冠心病、心肌梗死、高血压等心血管疾病发病率有非常好的效果；防治癌症（尤其是消化道癌症）；养肝护肝；通便排*；健脾开胃；清热利尿；助消化；利关节炎；维生素C含量很高，其它营养也丰富多样；美白祛斑。
（胃虚寒、尿频者忌吃；肾病患者忌吃；未成熟猕猴桃不可吃。）
五十四、葡萄
健胃消食；降低胆固醇；保护心血管，阻止血栓形成；抗病*；防癌抗癌；抗贫血（常饮红葡萄酒有益于治疗恶性贫血）；适用气血虚弱、肺虚咳嗽、神经衰弱、心悸盗汗、水肿。
（脾胃虚弱者不宜多吃，多吃会腹泻；糖尿病、便秘、脾胃虚寒者不宜食用。）
五十五、香蕉
缓解便秘；利痔疮；防治胃溃疡；辅助治疗抑郁症，开心除烦；预防动脉硬化；抵抗各类感染；防癌抗癌；降血压；降血糖；治疗失眠。
（肾功能不全、肾炎患者忌吃；胃酸过多、胃病、腹泻者忌吃；关节炎患者忌吃；香蕉不宜空腹吃。）
五十六、菠萝
助消化（特别是肉食）；润肺止咳；有抗血栓作用；对心脑血管疾病有一定辅助疗效。
（湿疹、发热、疥疮、凝血功能障碍者忌食；有的人对菠萝过敏，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头昏、头疼，甚至休克，在这种情况下一定要停止食用菠萝，如果事先把菠萝切成片放盐水中寖泡30分钟，然后洗去咸味，就能解除过敏物质。）
五十七、栗子
补肾强筋，预防和改善筋骨疼痛、乏力等症状；适宜口舌生疮溃疡、肾虚腰痛、腿脚酸软、气管炎等有咳喘者；对与高血脂密切相关的冠心病、动脉硬化等心血管疾病有预防作用。
（糖尿病患者忌吃；一次不宜吃的过多，易涨肚。）
五十八、无花果
治痔疮、脱肛；治便秘；消肿解*；健胃清肠；助消化；润肺止咳；降血脂；降血压；预防冠心病；防癌；抗衰老。
（糖尿病患者忌吃；脑血管疾病患者忌吃；脂肪肝患者忌吃。）
五十九、红小豆
健脾益胃，促进消化；可降低体内坏胆固醇浓度；对肾脏病、心脏病所导致的水肿有很好疗效；减肥；解*抗癌；预防结石；润肠通便；调节血糖；降血压。
（尿多的人要避免食用；身体消瘦者不宜多吃。）
六十、燕麦
明显降低胆固醇；防止动脉粥样硬化形成；利于高血脂、高血压、冠心病、糖尿病；有美容作用；也能防便秘。
（不能与菠菜同吃。）
六十一、荞麦
扩张软化血管；抑制血栓形成；降低胆固醇；降血脂；降血压；降血糖；止咳平喘祛痰；防止便秘；防癌抗癌。
（荞麦较难消化，不宜多吃；脾胃虚寒者忌吃；皮肤过敏者忌吃。）
六十二、糙米
降低胆固醇；也有健脑作用；提高免疫力；也能减肥；适于软骨症、哮喘、动脉粥样硬化、糖尿病、便秘患者。
（食用之前应用水充分寖泡。）
六十三、小麦（在此指的是，不去麸皮全部食用的全麦粉）
抗抑郁，缓解精神压力，养心安神，；抗癌；保护大脑；降血脂，保护血管；促进婴幼儿生长发育；美容护肤；益肾；调理肠胃；除热止渴；益气力；降血压；利血糖。
六十四、黑豆
健脑益智，防止大脑老化；补肾养肾；乌发明目；软化血管；延缓衰老；利于高血压、心脏病、糖尿病、肝脏和动脉疾病。也能防癌抗癌。
（黑豆不易消化，每次不宜吃多，一般40克左右。）
六十五、橘子
生津润肺；止咳化痰；助消化；降低沉积在动脉血管中的胆固醇，使之发生逆转；预防心脑血管疾病；抗癌。
（风寒咳嗽不宜吃橘子，因橘子是凉性的。）
六十六、大蒜头
提高机体免疫力；防癌；抗肿瘤；防止胆固醇在血管壁上沉积；降血脂；降血压；降血糖；稀释血液；预防血栓；预防冠心病；预防动脉硬化；延缓衰老。
（胃炎胃溃疡患者、眼疾视力障碍者、阴虚火旺者不宜食用；大蒜不宜空腹食用；大蒜怕热，必须生吃才起作用，也怕咸；食用大蒜最好捣碎成泥，并且要先放15分钟左右，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。）
六十七、鹌鹑蛋
降血脂；预防动脉硬化；预防血栓；降血压；强身；健脑；治疗由糖尿病引起的浮肿；治疗胃肠病痛；治疗过敏性哮喘症和其它不明原因过敏症；减肥；缓解失眠多梦、神经衰弱；护肤美肤。
（外感未清、痰热、痰湿者不宜食用。）
附说明：本文内容由它处摘抄而来，供大家参考性地阅读与应用。