导语：颈动脉斑块的出现被认为和老年人出现缺血性脑卒中有一定的关联。当颈动脉出现斑块后，可能随着斑块逐渐增大，而影响颈部动脉狭窄，影响脑部供血。还可能因为颈动脉斑块脱落而引发血栓，造成血管堵塞，诱发卒中病等心脑血管疾病。目前临床上也为了预防、治疗斑块进行评价和分类，判断它的危害性。
01颈动脉斑块的出现，为什么这么可怕？
人体的颈动脉的组成分为内膜、外膜和中层。当内膜和中层之间的厚度超过1.3毫米时，就已经属于颈动脉斑块。而斑块形成后，本身可能因为体积比较大，影响血管内的血液循环，一些血液垃圾不能及时代谢排出，可能引发血管狭窄，越堵越严重，诱发心梗、脑梗等问题。
而斑块可以根据状态不同，分成软斑、硬斑和混合斑，除了硬斑比较稳定外，其他两种斑块都可能因为一些因素导致脱落。斑块脱落后可能随着血液循环，逐渐流淌，在一些比较细的血管造成堵塞，形成血栓，诱发心脑血管疾病。
就算只是在颈动脉内，也可能因为动脉粥样斑块，也就是混合斑，而诱发动脉粥样硬化，威胁血管健康。
从这些角度考虑，斑块的出现对血管健康威胁很大。为了更好的保护血管，有研究发现，颈动脉斑块是可以预防的。
调查1.1万名心血管病高危人群，发现了新鲜蔬菜和颈动脉斑块之间的关系
对预防颈动脉斑块来说，人们都应该从生活方式调整上入手，从减少抽烟、喝酒等伤血管的行为，再到避免久坐不动，增加运动量。最重要的一点还是关于饮食。
02想要预防颈动脉斑块，饮食应该怎么吃？
根据江苏学者的调查研究结果显示，根据1.1万名心血管疾病高风险人群的数据分析结果显示，食用新鲜的蔬菜、水果，对颈动脉斑块出现的风险有一定的关系。
在这些患者中，本身有36.7%的参与研究者存在颈动脉斑块的问题。而在汇总日常的饮食等数据信息后发现，和不喜欢吃蔬菜的人相比，偶尔吃蔬菜和每天都吃蔬菜的人，出现颈动脉斑块的风险降低了23%和30%。
澳大利亚研究显示：十字花科食物对预防老年女性颈动脉粥样硬化有益
这项研究也是比较少见的，研究蔬菜对动脉粥样硬化的项目。而根据研究结果显示，每天食用大于10克十字花科类蔬菜，比如西蓝花、卷心菜、紫甘蓝等蔬菜的人群，平均颈动脉壁厚度减少了0.8%。
而对于经常吃蔬菜，食用量最多的人群和不吃蔬菜的人群相比，颈动脉壁厚度也减少了0.05㎜。
看上去这样的数字很小，但每减少0.1毫米，患者出现脑卒中、心脏病的风险就可能降低10%和18%。由此可以看来，存在颈动脉斑块的患者和希望预防颈动脉斑块的人群，蔬菜应该作为餐桌上的常客。
03吃什么蔬菜，怎么吃比较好？
从大的方面看，蔬菜对血管的好处比较多。但蔬菜的种类繁多，烹饪方式也不少。具体应该怎么吃，医生详细和你说说。
蔬菜中对预防颈动脉斑块作用最大的无非是维生素、无机盐（矿物质）和膳食纤维。
几乎所有的新鲜蔬菜中，都含有丰富的维生素。其中绿色蔬菜和深色蔬菜中的维生素含量是比较丰富的，其中维C、维E、叶绿素等含量丰富，能够为人体提供营养，作为抗氧化剂保护血管。
此外，蔬菜中的钙、钾、镁、铜等营养也都是身体所需的无机盐。适当补充更有好处。菠菜、青菜等绿叶蔬菜中的钙质丰富，土豆中含有丰富的钾元素，紫菜、青叶蔬菜和豆类中含有丰富的镁，搭配食用对健康有益。
而最后一个膳食纤维，往往在芹菜、莲藕、玉米等蔬菜中比较高。现在也正值莲藕等上市的季节，不妨经常吃些莲藕，对补充膳食纤维，促进食物的消化吸收，代谢身体内的毒素有帮助。
从人体所需的营养元素入手，选择蔬菜，能够更具有针对性的为人体补充营养，保护血管，预防颈动脉斑块。
吃蔬菜时，最好选择清炒、焯水凉拌等方式，能够减少蔬菜中的维生素受热流失，更好的保留蔬菜中的营养，对预防血管病变，保护心脑血管更有益。当然毛豆、豆角等不能生吃的蔬菜，还是应该烹饪熟，以免引发食物中毒。
结语：总的来看，颈动脉斑块的出现可能是相对稳定的硬斑，也可能是危害比较大的软斑和混合斑。但不管是哪一种，都应该提早预防，做好一定的预防措施。文章中提到的饮食调理，多吃蔬菜的方式是经过研究证实的，如果你有颈动脉斑块，不妨在生活中尝试看看，或许也能稳定斑块，预防心脑血管疾病。
参考资料：
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