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4月22日，由湖北省农业产业化龙头企业协会主办、湖北神丹健康食品有限公司（以下简称神丹公司）承办的楚粽新品“金蛋楚粽”上市仪式在武汉光谷举行。
不同于一般用箬叶包裹而成粽子，呈尖角状、四角状。“金蛋楚粽”系列产品由蛋壳包裹而成，外形也酷似一枚鸭蛋，并包裹了金色的铝箔纸。
据湖北神丹健康食品有限公司副总经理戴淑香介绍，最初楚地百姓抛到水中祭奠屈原的食物，除了粽子之外还有蛋品，因此蛋和粽都算端午节期间的特色食品。公司开发“金蛋楚粽”系列产品的灵感来源于此，用蛋壳作为天然容器，将糯米灌进蛋中，填入馅料，再用蜂蜜封口，碰撞出了新的独特风味。并且，粽叶的成熟期一般在端午节前后，带粽叶的粽子要提前生产备货，体验感可能受影响，运用好运金蛋的形式，则打破了时间限制。冷水下锅，等水沸后再煮约20分钟，一枚枚金蛋楚粽便飘出阵阵香味。
“神丹公司作为农业农村部蛋品加工重点实验室承建单位、国家农业产业化重点龙头企业、中国端午美食文化旅游节指定食品品牌，弘扬端午文化，讲好‘中国故事’有义不容辞的责任，金蛋楚粽系列产品就是发扬楚粽文化的创新产品。”戴淑香表示，目前有以蜜枣为代表的北粽，南方有南粽，四川有川粽，湖南有汨粽，而湖北作为屈原故乡，端午文化的发源地，却没有代表的粽子。如今，粽子已不仅仅是一种美食，也是一种情怀，更是文化传承。
金蛋蛋*粽，将腌好的咸鸭蛋开孔，去除蛋清，留下美味的蛋*；以蛋壳为天然“陶罐”，将优质糯米灌进蛋中，采用蜂蜜封口；恒温蒸煮后，咸蛋*的咸沙渗透进糯米中，糯米的清香包裹着饱满新鲜的蛋*，再包裹上金光闪闪的铝箔纸；经过真空杀菌，一个个美味的金蛋楚粽就此诞生。
金蛋鸭肉粽，让湖北鸭肉的甜辣混合糯米的清甜，香而不腻，唇齿留香。
金蛋小龙虾粽，将油焖大虾的麻辣融合糯米的香甜，细腻酥润，浓郁鲜香。
金蛋藕粽，经排骨藕汤拌糯米熬制，甜糯适宜，沁人心脾。
视频来源：神丹戴淑香还介绍，“创新”一直是神丹公司发展的关键词，除了“金蛋楚粽”系列产品，蛋类产品也一直在探索创新。有采用食品级原料涂膜推出的膜法流心皮蛋，可持久锁鲜和防破损，还有针对健康饮食需求设计的薄盐多油咸鸭蛋，减盐程度可达20%。VE鲜鸭蛋、PFZ鹌鹑鲜蛋都因技术创新富含人体需求的微量元素。目前公司还推出自主培育品种32%黑鸡绿蛋，蛋*比例大最高能达32%。
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